Ingredienti per 20 biscottini:
125 g di fiocchi d’avena
280 g di farina integrale
olio d’oliva
1 uovo
1 omogeneizzato di mela
1 omogeneizzato di banana
In una ciotola setacciate la farina e aggiungetevi i fiocchi d’avena; formate un incavo al centro e aggiungete 2 cucchiai d’olio, l’uovo (leggermente sbattuto) e l’omogeneizzato.Incorporate gradualmente 1,2 dl di acqua tiepida, lavorando l’impasto con una spatola e aggiungendo altra acqua, se necessario, fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferite l’impasto sulla spianatoia, leggermente infarinata e proseguite lavorando con energia per 3-4 minuti.
Stendete l’impasto con il matterello a uno spessore di circa 1 cm, poi, ricavate i biscotti con un tagliapasta, disponeteli su una placca foderata con carta da forno e cuoceteli in forno già caldo a 150°C per circa 40 minuti.
Provateli, ma senza esagerare!
Fonte: Da Noi, maggio 2015 – con la consulenza del dottor Oscar Grazioli (medico veterinario a Reggio Emilia).